BARBERA D'ALBA doc BARRIQUE

• Traubensorte: Barbera
• Geografische Herkunft und pedoklimatische Bedingungen des Weinbergs: Der Barbera d'Alba wird aus Trauben erzeugt, die auf den Hügeln der linken Seite des Flusses Tanaro wachsen, wo unser historischer Vertragswinzer in Santa Vittoria d'Alba seine Weinberge hat. Die Böden des Roero-Gebiets sind eher locker und reich an hellem Lehm und verleihen dem Wein deshalb Eleganz, Harmonie und ein betörendes Bukett. Mittlere Höhe der Weinberge: 200 m ü.M.
• Ausrichtung der Weinberge: Süd-West
• Höchstertrag pro Hektar: Gemäß den Erzeugerrichtlinien 10 to. Gemäß den Richtlinien unserer Kellerei sind die Erträge jedoch wesentlich geringer, damit eine besser Zucker- und Extraktanreicherung in der Traube gewährt werden kann, was sich natürlich auf die GÜte des Endprodukts auswirkt.
• Vinifikation und Ausbau: Fermentation mit Schalenkontakt und Temperaturkontrolle und Zugabe ausgesuchter Hefebakterien,die dank regelmäßigem Uberspülen des Tresterhuts die Extraktion einer satten Farbe und wertvoller Polyphenolsubstanzen begünstigen. In ganz besonderen Jahrgängen wird eine Auslese in kleinen Holzfässern ausgebaut. Nachdem der Wein abgezogen wurde kommt er deswegen in französische Barrique-Fässer aus mittelstark getoasteter Limousin-Eiche, wo er 6 Monate lang ausreift.
• Organoleptische Eigenschaften:
  in der Farbe granatrot, die mit der Lagerung einen Ziegelton aufweist;
  in der Nase weinig, anhaltend und vielfältig mit exotischer Note;
  im Geschmack trocken, großzügig und würzig, besonders sortentypisch. Nach entsprechender Lagerung voll und harmonisch.
• Mindestalkoholgehalt: 12% vol.
• Mindestsäure: 6 Promille
• Trockenextrakt: 23 g pro Liter
• Speisekombination: Hervorragend zu Schmorbraten, Rostbraten, Wild, Wildsalsalmì.
• Glas: Bauchiges, offenes, zur Hälfte gefülltes "Ballon" - Glas, um das gesamte Aroma zu entfalten.
• Optimale Trinktemperatur: 17 -18° C.