BAROLO docg

• Traubensorte: Nebbiolo - Untersorten Lampia und Michet
• Geografische Herkunft und pedoklimatische Bedingungen der Weinberge: Der Barolo von Porta Rossa ist das Ergebnis einer äußerst traditionsgetreuen Interpretation und wird aus Trauben der historischen Weinberge in Serralunga und Perno in der Gemeinde Monforte erzeugt. Der kompakte graue und der blaue Mergel alternieren hier mit sandigen Böden, um dem Wein sowohl einen wuchtigen Körper mit Struktur, als auch harmonisch damit verschmolzene Eleganz und intensive Duftnoten zu verleihen. Aus der Lage "Bricco Ambrogio" stammt die gleichnamige Auslese, die lagenrein ausgebaut wird.
• Höhe der Weinberge: 170 m ü.M.
• Ausrichtung: Nach Süden, mit Tendenz nach Süd-Ost
• Höchstertrag pro Hektar: Gemäß den Erzeugerrichrlinien 8 to. Von unseren Winzern verlangen wir jedoch wesentlich geringere Erträge, mit einem strengen Schnitt, damit die Qualität des Endprodukts garantiert ist.
• Vinifikation: Mit der Schale vergoren. Während 10 Tagen Maischegärung mit Überspültem Tresterhut in Edelstahltanks erfolgt bei kontrollierter Temperatur die Alkoholgärung und die Farbanreicherung. Der Wein wird dann abgezogen und in Fässer aus slawonischer Eiche gefüllt, wo seine Reifezeit beginnt und er mindestens 2 Jahre lang unter ständiger Überwachung ausgebaut wird.
• Organoleptische Eigenschaften:
  in der Farbe leuchtend rubinrot, mit dem Alter einen Orangeton annehmend;
  in der Nase vielfältig und ätherisch, schöne Frucht und würzige Tendenz angenehm trocken und komplett
  im Geschmack voll, edel und anhaltend am Gaumen mit aristokratischem Charakter.
• Mindestalkoholgehalt: 13,5% vol.
• Mindestsäure: 5 Promille
• Trockenextrakt: 23 g Promille
• Speisekombination: Rostbraten und Schmorbraten der bedeutenden internationalen und nationalen Küche, Klein- und Großwild.
• Glas: Bauchiges, bis zur Hälfte gefülltes Ballon-Glas. Diese Form erlaubt es, den Wein gut lüften zu lassen, damit er all seine Aroma entfalten kann. Sollte am besten dekantiert und mit 17°-18°C. serviert werden.
• Verfügbare Jahrgänge:
  1995; 1996; 1997; 1998; 1999; 2004
• MAGNUM 1,5 lt. Jahrgang 1998