BRACHETTO D'ACQUI docg

• Traubensorte: Brachetto
• Geografische Herkunft und pedoklimatische Bedingungen des Weinbergs: Dieser Brachetto wird aus Trauben der zur Gemeinde Acqui hin abfallenden Weinberge erzeugt und begleitet besonders gut festliche Anlässe. Hier erzählt man sich auch die Legende, daß Kleopatra ihren Liebhabern diesen Wein angeboten hat, um deren Aktivität zu steigern.
• Mittlere Höhe der Weinberge: 160 m ü.M.
• Ausrichtung der Weinberge: Den ganzen Tag voll der Sonne ausgesetzt, mit Tendenz nach Süd-West.
• Höchstertrag pro Hektar: Gemäß den Erzeugerrichtlinien 8 to. Gemäß den Richtlinien unserer Kellerei sind die Erträge unserer historischen Vertragswinzer jedoch wesentlich geringer, um zucker- und extraktreichere Trauben zu erhalten.
• Vinifikation und Ausbau: Durch Abkühlung des halbvergorenen Mosts gestoppte Weißwein-Fermentation, wobei die Trauben sanft gepreßt und die Schalen gleich ausgestoßen werden. Dies erlaubt es, die Aroma und die typisch fruchtige Note. beizubehalten und das Erzeugnis gleichzeitig zu stabilisieren.
• Organoleptische Eigenschaften:
  in der Farbe pastell-rubinrot, mit leicht wächsernem Schaum;
  in der Nase fruchtig, mit einem einladenden Rosenduft;
  im Geschmack verführerisch, eine Spur Frizzante, spiegelt schön das Bukett wider.
• Mindestalkoholgehalt: 5,5% vol.
• Mindestsäure: 5 Promille.
• Trockenextrakt: 18 g. pro Liter.
• Speisekombination: Dieser Frizzante paßt hervorragend zu festlichen Anlässen, zieht Obst und Patisserie vor.
• Glas: Volles, offenes Glas, um sofort das gesamte Duftspektrum zu entfalten und die Nase mit den prickelnden Bläschen zu kitzeln.
• Optimale Trinktemperatur: kühl mit 6- 7° C.