DIANO D'ALBA SUPERIORE doc "Sori Piadvenza"

Im Gebiet um Diano erhebt sich ein Hügel, ein langer Ausläufer, der sich von Norden nach Süden schlingt und eine Art Balkon Nach Alba hin bidet: es handelt sich um den Hügel des Dolcetto di Diano, dem großzügigsten der aus dieser Traubensorte vergorenen Weine. Nur im Gemeindegebiet von Diano, das in seine "Sörì" aufgeteilt ist, kann man sich dieser Herkunftsbezeichnung brüsten.

Hier entsteht ein Wein, der durch einen kräftigen Körper und eine ausgeprägter Struktur überzeugt, dessen Kraft sich mit der Lagerung jedoch in Ausgeglichenheit und Harmonie abrundet. Und gerade diesem Dolcetto gelingt es wie keinem anderen, dem Alter zu trotzen. Er verteidigt zäh seine intensive Rote bis rubinrote Farbe, sein fruchtiges Bukett und das ausgeprägte Mandelfinale, das sein Geschmack mitbestimmt.

Aus den wertvollen Lagen dieses Gebiets hat sich "Porta Rossa" jene der Sörì Piadvenza ausgesucht. Hier wird zwar traditionell mit Schalenkontakt vergoren, doch der reiche Alkoholgehalt und der Ausbau über ein Jahr hinweg in slawonischen Eichenfässern erlauben es dieser Güteklasse, auch dank dem großzügigen und samtigen Charakter, der Recht die Qualifikation "Superiore" tragen.

"Piadvenza" zeigt sich strukturbetont und mit wertvollem Bukett, das nach Brombeerer und Himbeer duftet. Schmeichelt dem Gaumen mit seinen Extrakten und hat einen langen Abgang, der den typischen Charakter der Sorte widerspiegelt und am Gaumen den samtigen Geschmack und das Mandelfinale hinterlässt.

• Mittlere Höhe der Weinberge: 380 m ü.M.
• Ausrichtung der Weinberge: den ganzen Tag über der Sonne ausgesetzt, mit Tendenz Süd-West.
• Höchstertrag pro Hektar: Gemäß den Erzeugerrichtlinien 9 to. Gemäß den Richtlinien unserer Kellerei sind die Erträge jedoch wesentlich geringer, damit eine bessere Zucker- und Extraktanreicherung in der Traube gewährt werder kann, was sich natürlich auf die Güte des Endprodukt auswirkt.
• Mindestalkoholgehalt: 12,5% vol.
• Mindestsäure: 6 Promille
• Trockenextrakt: 22 g pro Liter.
• Speisekombination: Der Sorì Piadvenza kann das ganze Menü begleiten, ist aber optimale Begleiter von Fleischgängen der grosse internationalen und heimischen Küche. Insbesondere passt er zu Rostbraten, Schmorbraten, Wildgeflügel, Leber, Schnecken, Entrecôte, Paillard, carbonade und Gulasch.
• Glas: Eher bauchiges Glas mit leicht nach innen gerichtetem Rand und langem Stiel; zur Hälfte gefüllt, um das gesamte Aroma zu entfalten.
• Optimale Trinktemperatur: 17 -18° C.