MOSCATO D'ASTI docg

• Traubensorte: Moscato
• Geografische Herkunft und pedoklimatische Bedingungen des Weinbergs: Der Moscato d'Asti wird aus Trauben der zur Gemeinde Canelli hin abfallenden Weinberge erzeugt und begleitet mit seiner jahrtausendelangen Geschichte auf diesen Hügeln festliche Anlässe seit der Römerzeit. " Mittlere Höhe der Weinberge: 160 m ü. M.
• Ausrichtung der Weinberge: Den ganzen Tag voll der Sonne ausgesetzt, mit Tendenz nach Süd-West.
• Höchstertrag pro Hektar: Gemäß den Erzeugerrichtlinien 10 to. Gemäß den Richtlinien unserer Kellerei sind die Erträge unserer historischen Vertragswinzer jedoch wesentlich geringer, um zucker- und extraktreichere Trauben zu erhalten.
• Vinifikation und Ausbau: Durch Abkühlung des halbvergorenen Mosts gestoppte Weißwein-Fermentation, wobei die Trauben sanft gepreßt und die Schalen gleich ausgestoßen werden. Dies erlaubt es, die Aromata und die fruchtige Note beizubehalten und das Erzeugnis gleichzeitig zu stabilisieren.
• Organoleptische Eigenschaften:
  in der Farbe hell strohgelb mit goldenen Spiegelungen;
  in der Nase frisch und fruchtig, betört durch Linden- und Akazienblütenduft;
  im Geschmack verführerisch, belebt durch den leicht perlenden Charakter.
• Mindestalkoholgehalt: 4,5-6,5% vol
• Mindestsäure: 5 Promille
• Trockenextrakt: 15 g pro Liter
• Speisekombination: Dieser Wein paßt hervorragend zu festlichen Anlässen, zieht Obst und trockene Patisserie vor.
• Glas: Volles, offenes Glas, um sofort das gesamte Duftspektrum zu entfalten und die Nase mit den prickelnden Bläschen zu kitzeln.
• Optimale Trinktemperatur: kühl mit 6- 7° C.