| I Vini | Contatti | Home Page |
 
     

 

BRACHETTO D'ACQUI docg

  • Vitigno: Brachetto.
  • Localizzazione geografica e condizioni pedoclimatiche dei vigneti: Uve provenienti da vigneti sulle pendici che digradano verso Acqui. Il Brachetto spumante porta con sé i sentori primari dell'uva. Gli storici latini narrano di un vino dolce e aromatico dal caratteristico sapore di rosa e di viola, il "vinum acquaense", che era pagato a suon di sesterzi dai patrizi dell'epoca.
  • Altitudine dei vigneti: 160 mt. sul livello del mare
  • Esposizione: pieno sole tutto il giorno, con tendenza sud - ovest
  • Resa media per ettaro: i nostri fornitori riducono le rese per ottenere uve più ricche di zucchero e di estratti.
  • Vinificazione: pressatura soffice delle uve. Il mosto ottenuto e depurato viene mantenuto a zero gradi fino al momento della spumantizzazione. La presa di spuma, con metodo Martinotti, si sviluppa in autoclave e la fermentazione viene pilotata entro limiti molto rigidi. Quindi, a seguito di filtrazione sterile, il prodotto viene imbottigliato.
  • Qualità organolettiche:
    Colore rosso rubino pastello con spuma color cerasuolo.
    Profumo delicato di muschio e di fiori, con invitante sentore di rosa.
    Sapore suadente, con venatura frizzante e bella corrispondenza naso-palato.
    Gradazione alcolica minima: 6% vol.
    Acidità totale minima: 5 per mille.
    Estratto secco: 18 gr. per mille.
  • Accostamenti gastronomici: suggello frizzante della festa, predilige la frutta e la pasticceria.
  • Bicchiere: Coppa ricolma per far sì che sprigioni tutti i suoi aromi, solleticando il naso con l'ebbrezza delle sue bollicine. Si gusta al meglio servito alla temperatura di 6/7°.
  | Torna all'elenco dei Vini | Versione stampabile | Contatti | Home Page |

Cantina della Porta Rossa - Piazza Trento e Trieste 5 - 12055 Diano d'Alba - Tel. +39 0173 69210 - Fax +39 0173 69184