> Eventi > CHEESE

"Cheese" a Bra

La quinta edizione di di Cheese, che si svolge a Bra dal 16 al 19 settembre 2005, segna un'importante tappa nella sua storia: a partire da quest'anno Cheese diventa ufficialmente mostra internazionale.

Un riconoscimento per la manifestazione che ha saputo conquistarsi un ruolo di primo piano, catturando l'attenzione degli espositori, visitatori, e media di tutto il mondo. Grazie anche alla collaborazione di consorzi di tutela italiani ed europei infatti, Cheese è un'occasione unica per assaggiare tutti i formaggi a Denominazione di origine protetta (Dop) e Indicazione geografica protetta (Igp) d'Europa. Altro punto di forza della manifestazione è la presenza della più alta espressione dell'artigianalità casearia tra le bancarelle del Mercato, dove si daranno appuntamento piccoli produttori, affinatori, casari, selezionatori. Poi i pastori, a cui sarà dedicata un'intera via, e i formaggi dei Presìdi Slow Food italiani e internazionali.

I protagonisti dell'edizione 2005 saranno i formaggi di latte di capra. Animale rustico, frugale, adattabile, la capra dà il suo latte anche in condizioni estreme e l'uomo da sempre lo trasforma in formaggio. Cheese 2005 sarà dunque l'occasione per conoscere e apprezzare un universo caseario sterminato.

Una particolare attenzione sarà dedicata anche ai formaggi biologici: in collaborazione con l'Associazione Italiana Agricoltura Biologica (AIAB), cheese ospiterà una selezione dei migliori produttori biologici e sarà teatro del premio Biocaseus, giunto alla quinta edizione, attribuito dall'AIAB ai produttori che fanno del biologico la loro bandiera di qualità.

Per informazioni: Slow Food - Via della Mendicità Istruita, 14
12042 Bra (CN) Italy
Tel: (+39) 0172 419739 - Fax: (+39) 0172 411299