DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL NEBBIOLO D'ALBA DOC
Decreto del Presidente della Repubblica del 28 maggio 1970

In un'ampia zona posta ai confini delle aree di origine del Barolo e del Barbaresco, collocata parte alla destra e parte alla sinistra orografica del fiume Tanaro, sulle colline di Langhe e Roero, si coltiva il Nebbiolo che, affinato per un anno, dà origine alla denominazione Nebbiolo d'Alba.

Zona di produzione: Canale, Castellinaldo, Corneliano, Monticello, Piobesi d'Alba, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Vezza d'Alba, Sinio e Govone. Inoltre parte dei territori dei Comuni di: Alba, Montaldo Roero, Monteu Roero, Pocapaglia, Santo Stefano Roero, Sommariva Perno, Grinzane Cavour, La Morra, Roddi, Verduno, Bra, Baldissero, Castagnito, Diano d'Alba, Guarene, Magliano Alfieri, Monta' d'Alba Monchiero, Monforte, Montelupo Albese, Novello, Roddino.

Vitigno: Nebbiolo.

Invecchiamento minimo per legge: 1 anno

Colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi granata per il vino invecchiato;

Odore: tenue e delicato che ricorda il lampone e la viola, che si accentua e si perfeziona con l'invecchiamento.

Sapore: asciutto, di buon corpo, giustamente tannico da giovane, vellutato, armonico;

Gradazione alcolica complessiva: 12%;